Thịt ếch xào lăn – một món ăn đậm đà với sự kết hợp giữa hương vị thơm ngon, hấp dẫn với thịt ếch dai thơm quyện cùng với nước cốt dừa béo ngậy chắc chắn sẽ gây nghiện những ai đã từng một lần thưởng thức qua. Vậy công thức của món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm ếch xào lăn thơm ngon đơn giản tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu cách làm ếch xào lăn
- 8 con ếch tươi
- 4 tai nấm mèo
- 1 cây sả
- 1 củ hành tây
- 1 chén nhỏ nước cốt dừa
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 3 muỗng bột cà ri
- Hành tím, ớt sừng, rau ngò, đậu phộng rang
- Gia vị thường dùng: Đường, hạt nêm, tiêu xay, muối
Cách làm ếch xào lăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm mèo đem ngâm với nước nóng từ 10 – 15 phút, vớt ra, làm sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
Rau ngò rửa sạch và cắt khúc dài cỡ 3 – 4cm.
Sả làm sạch, hành tím bóc vỏ, sau đó đập dập, băm nhuyễn, để riêng từng loại. Ớt sừng bỏ cuốn, rửa sạch, cắt lát.
Bước 2: Sơ chế ếch
- Ếch lột da, bỏ ruột và xương sống, chặt thành từng miếng vừa ăn rồi mang đi rửa sạch với rượu, gừng, giấm hoặc nước muối pha loãng để diệt khuẩn và khử mùi tanh.
Bước 3: Ướp thịt ếch
Cho ếch vào tô và ướp khoảng 30 phút với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê bột nghệ để ếch có màu vàng đẹp
Bước 4: Tiến hành chế biến ếch xào lăn
Bắc chảo lên bếp đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím, sả băm nhuyễn cùng 3 muỗng cà ri. Tiến hành cho ếch đã ướp vào xào săn.
Sau đó, cho hành tây, nấm mèo đã sơ chế vào đảo đều, đậy nắp 3 – 5 phút.
Tiếp tục cho chén nước cốt dừa vào, nấu với lửa nhỏ đến khi nước sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Trình bày
Cho ếch xào lăn ra đĩa, rắc thêm rau ngò, đậu phộng rang, vài lát ớt và một ít tiêu xay là có thể thưởng thức được rồi.
Video hướng dẫn cách làm ếch xào lăn
Thông tin về cách làm ếch xào lăn
- Thời gian chuẩn bị : 10M
- Thời gian nấu : 10M
- Tổng thời gian : 20M
- Số lượng người ăn : 10
- Món Ăn dành cho bữa :chiều, tối
- Nguồn Gốc : Việt Nam
- Tổng calories Món ăn : 300 calories
Đăng bởi:
Từ khoá: Cách làm ếch xào lăn thơm ngon đậm đà